Makhana in Marathi : मखाना हे उच्च मूल्याचे जलीय नगदी पीक आणि पारंपारिक भारतीय नाश्ता आहे. हे अस्वच्छ बारमाही पाणवठ्यांमध्ये वाढते.
किडनी समस्या, जुनाट अतिसार, ल्युकोरिया यासह विविध रोग बरे करण्यासाठी पारंपारिक औषधांमध्ये माखनाचा मोठ्या प्रमाणावर वापर केला जातो.
शिवाय, समृद्ध औषधी मूल्ये आणि खनिज सामग्रीमुळे ते जागतिक स्तरावर सुपरफूड म्हणून वेगाने उदयास येत आहे.
मखनामध्ये भरपूर पोषक असतात आणि ते मॅंगनीज, पोटॅशियम, मॅग्नेशियम, थायामिन, प्रथिने आणि फॉस्फरसचे अत्यंत शक्तिशाली स्त्रोत आहेत.
याव्यतिरिक्त, कच्चा आणि तळलेला मखना दोन्ही आवश्यक अमीनो ऍसिडमध्ये समृद्ध आहे. थोडेसे भाजलेले मखना हे चहाच्या वेळेस एक उत्कृष्ट नाश्ता आणि मुलांसाठी एक उत्तम टिफिन पर्याय आहे.
भारतात, लोक मखनांचा वापर करून खीर, करी, रायता आणि कटलेट यासारखे पदार्थ बनवतात.
Makhana In Marathi – Makhana Meaning In Marathi
Makhana in Marathi – मखानाला मराठीमध्ये मखने असे म्हटले जाते. याला काही लोक कमळाचे बी असे म्हणतात मात्र हे चुकीचे आहे कारण कमळाचे बी आणि मखने हे दोन्ही वेगळे असतात.
मात्र हे देखील खरे आहे कि Makhana कमळाच्या बियांपासून बनवले जाते.
मखाना ज्याला इंग्रजीमध्ये फॉक्स नट्स असे म्हणतात हे त्यांच्या उच्च पौष्टिक मूल्यामुळे अलिकडच्या वर्षांत अत्यंत लोकप्रिय झाले आहेत.
बर्याच सेलिब्रिटीं Makhana बद्दल देखील बोलले आहेत आणि आंतरराष्‍ट्रीय सेलिब्रिटी ते दुपार किंवा वर्कआउटनंतर स्नॅक म्हणून खातात. यामुळे मखानाची लोकप्रियता अचानक वाढली आहे.
Makhana काहीवेळा भाजलेले आणि चवदार स्नॅक म्हणून देखील घेतले जातात किंवा करी, साइड डिश किंवा डेझर्टमध्ये जोडले जातात.
मखाना कसे तयार करतात?
भारतात, बिहार हे माखनाचे सर्वात मोठे उत्पादन करणारे राज्य आहे. कमळाच्या बियांपासून माखनाची उत्पत्ती केली जाते.
कमळ बियाण्यांच्या शेंगा विकसित करतात आणि प्रत्येक शेंगामध्ये अंदाजे 20 बिया असतात जे 40 दिवसात परिपक्व होतात.
नंतर या बिया सुकवल्या जातात आणि मोठ्या आगीवर भाजल्या जातात. या प्रक्रियेत बाहेरील काळे कवच फुटते आणि पांढरे पफ बाहेर पडतात. या बियांना आपण Makhana म्हणतो.
Nutritional Profile of Makhana In Marathi
माखणामध्ये भरपूर फायबर असते, जे उत्सर्जन मार्ग निरोगी ठेवण्यास मदत करते. त्यात पोटॅशियम देखील असते जे कोलेस्ट्रॉलची पातळी संतुलित ठेवण्यास मदत करते आणि हृदय निरोगी ठेवते.
Makhana जरी लहान असले तरी ते पोषक तत्वांचे पॉवरहाऊस आहेत. हे आपल्या स्नॅकमध्ये नियमित घेतल्याने तुम्हाला चांगली त्वचा, नियंत्रित वजन, चांगले हृदय आरोग्य, हार्मोनल संतुलन इत्यादीसारखे काही आश्चर्यकारक आरोग्य फायदे मिळू शकतात.
100 ग्रॅम मखनामध्ये समाविष्ट आहे:
- कॅलरीज: 347
- प्रथिने: 9.7 ग्रॅम
- चरबी: 0.1 ग्रॅम
- कर्बोदकांमधे: 76.9 ग्रॅम
- फायबर: 14.5 ग्रॅम
- एकूण लिपिड्स (चरबी): 0.1 ग्रॅम
- कॅल्शियम: 60 मिग्रॅ
- लोह: 1.4 मिग्रॅ
Benefits of Makhana In Marathi
1.किडनीचे आरोग्य राखते
मखाना रक्त प्रवाह नियंत्रित करून आणि लघवीचे नियमन करून किडनीचे आरोग्य सुनिश्चित करते.
ते प्लीहा डिटॉक्सिफाई आणि साफ करतात. हे शरीरातील सर्व विषारी पदार्थ बाहेर टाकण्यास मदत करते.
2.मधुमेही रुग्णांसाठी उत्तम
मखाना रक्तातील साखरेची पातळी नियंत्रित करण्यास मदत करते. (Source)
यामध्ये कमी कॅलरीज असतात आणि ग्लायसेमिक इंडेक्स असतात, जे मधुमेहाच्या रुग्णांना त्यांची साखरेची पातळी राखण्यास मदत करतात.
3.वजन कमी होणे
मखनामध्ये कोलेस्टेरॉल आणि कॅलरीज कमी असतात आणि त्यामुळे तुमचे वजन अचूक राहण्यास मदत होते. (Source)
इतर तळलेले किंवा पॅकेज केलेले स्नॅक पर्यायांप्रमाणे, मखाना वजनाच्या समस्या वाढवत नाहीत.
4.पचनसंस्था निरोगी ठेवते
आपल्या शरीराला योग्य पचनासाठी फायबरची गरज असते. मखनामध्ये फायबर भरभरून असते, जे पचनसंस्थेचे कार्य सुरळीत व सुनिश्चित करते.
तुम्हाला बद्धकोष्ठता किंवा कठीण मल यासारख्या पचनाच्या समस्या असल्यास, तुमच्या रोजच्या आहारात Makhana चा समावेश करा.
5.प्रजननक्षमता वाढवते
माखण आपल्या शरीरात हार्मोनल संतुलन राखतात.
ते स्त्री प्रजननासाठी उत्तम आहेत आणि सर्व महिला पुनरुत्पादक अवयवांचे योग्य कार्य सुनिश्चित करतात.
माखनाचे नियमित सेवन केल्याने महिलांचे प्रजनन आरोग्य चांगले राहते.
6.जळजळ प्रतिबंधित करते
मखनासमध्ये ‘केम्पफेरॉल’ नावाचे संयुग असते जे शरीरातील जळजळ कमी करण्यास मदत करते.
मखानाचा नियमित वापर जळजळ बरा करण्यास मदत करू शकतो.
7.वृद्धत्व प्रतिबंधित करते
मखनामध्ये अँटिऑक्सिडंट्स आणि अमीनो एसिड असतात, जे लवकर वृद्धत्व टाळतात. (Source)
माखणामध्ये असलेले अँटीऑक्सिडंट्स त्वचा निरोगी आणि चमकदार ठेवण्यास मदत करतात.
8.यकृत डिटॉक्सिफाय करते
आपले यकृत सर्व कचरा काढून टाकून आपले शरीर डिटॉक्स करते.
Makhana यकृताला योग्यरित्या कार्य करण्यास आणि चयापचय वाढविण्यास मदत करतात.
9.हाडे मजबूत करते
माखणामध्ये भरपूर कॅल्शियम असते. कॅल्शियम हाडे आणि उपास्थिचे आरोग्य सुधारते, तुमची हाडे आणि सांधे वंगण घालते आणि हाडांच्या विकृतींना प्रतिबंध करते.
तुमच्या हाडांचे आरोग्य आणि घनता सुधारण्यासाठी दुधासोबत रोज Makhana चे सेवन करा.
10.हार्मोनल संतुलन राखते
मखना तुमच्या शरीरातील हार्मोनल संतुलन राखण्यास मदत करते.
मासिक पाळीच्या दरम्यान, माखना त्या लालसेवर नियंत्रण ठेवण्यास आणि जास्त खाणे टाळण्यास मदत करतात. ते मासिक पाळीच्या आधीच्या लक्षणांचा सामना करण्यास देखील मदत करतात.
11.निरोगी हृदय राखते
माखणामध्ये मॅग्नेशियम, प्रथिने, कॅल्शियम आणि कार्बोहायड्रेट्स यांसारख्या महत्त्वपूर्ण पोषक तत्वांचा समावेश आहे.
मखाना मध्ये सोडियम आणि फॅटचे प्रमाण कमी असते, जे रक्तदाब नियंत्रित करण्यास मदत करते. (Source)
मखाना चा आनंद कसा घ्यावा? How to enjoy Makhana In Foods?
जरी मखना इतर प्रकारच्या नट आणि बियाण्यांइतके मोठ्या प्रमाणावर उपलब्ध नसले तरी, तुम्हाला ते अनेक विशेष स्टोअरमध्ये किंवा ऑनलाइन किरकोळ विक्रेत्यांकडे मिळू शकते.
त्याची सौम्य, तटस्थ चव आहे जी विविध पाककृतींमध्ये चांगली कार्य करते.
मखना तयार करण्याच्या सर्वात लोकप्रिय पद्धतींपैकी एक म्हणजे बिया भाजणे आणि त्यांना आपल्या पसंतीच्या औषधी वनस्पती आणि मसाल्यांमध्ये घालणे, जसे की समुद्री मीठ, हळद, तिखट किंवा काळी मिरी.
हे करी किंवा भेळ पुरीसह मुख्य कोर्सेसमध्ये एक उत्तम भर घालते, वैकल्पिकरित्या, तुम्ही चिरलेल्या आणि भाजलेल्या मखनाच्या बिया खीरमध्ये मिसळून घेऊ शकता.
Makhana Recipes in Marathi
Makhana हे एक सुप्रसिद्ध सुपरफूड आहे याचे अनेक पदार्थ बनवले जाऊ शकतात म्हणूनच खाली लेखात आम्ही यम्मी व टेस्टी makhana recipes in marathi दिलेल्या आहेत.
जेव्हा आपण संध्याकाळच्या हलक्या स्नॅकचा विचार करतो तेव्हा आपण अनेकदा तळलेल्या चिप्स किंवा कुरकुरेच्या पॅकेटचा विचार करतो. मात्र, आरोग्यदायी गोष्टींचा विचार करण्याची हीच वेळ आहे, कारण या स्नॅक्सचे दुष्परिणाम आपल्या आजूबाजूला आपल्याला आधीच माहीत आहेत.
येथेच Makhana सारखे स्नॅक्स लोकप्रिय होत आहेत. आशियाई देशांच्या आर्द्र प्रदेशात उगवलेल्या, त्यांना फूल मखना (त्यांच्या फुलांच्या दिसण्यामुळे) आणि कमळाच्या बिया म्हणून देखील ओळखले जाते.
माखणा टिक्की Recipe In Marathi
मखाना ची चव सर्वानाच छान लागते. आपल्या पाहुण्यांना सर्व्ह करण्यासाठी ही एक परिपूर्ण कृती आहे.
हे पारंपारिक आलू टिक्कीला एक परिपूर्ण वळण देते आणि ते खूपच आरोग्यदायी आहे.
Ingredient साहित्य:
- मध्यम बटाटे – 2 शिजवलेले आणि मॅश केलेले
- माखणा – 1 कप
- हिरव्या मिरच्या – २, बारीक चिरलेल्या
- भाजलेले शेंगदाणे- 2 चमचे, साधारण ठेचलेले
- कोथिंबीर – मूठभर, बारीक चिरून
- एका जातीची बडीशेप बियाणे पावडर – 1 टीस्पून
- गरम मसाला पावडर – 1 टीस्पून
- चाट मसाला – 1 टीस्पून
- जेवणाचे तेल – 2-3 tablespoons
- चवीनुसार मीठ
Procedure पद्धत:
- Makhana चे तुकडे कुरकुरीत होईपर्यंत कोरडे भाजून घ्या व त्यांना बारीक वाटून घ्या.
- एका वाडग्यात बारीक वाटलेले मखन, मॅश केलेले बटाटे आणि बाकीचे साहित्य घ्यावे.
- चांगले मिसळा. आपल्या चवीनुसार मीठ आणि मसाले समायोजित करा.
- गोल किंवा अंडाकृती पॅटीज बनवा. नॉन-स्टिक पॅनमध्ये शॅलो फ्राय करा किंवा ओव्हनमध्ये दोन्ही बाजू सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत बेक करा.
- केचप किंवा पुदिना चटणी बरोबर सर्व्ह करा.
मसालेदार मखना Recipe In Marathi
अचानक लागलेली भूक भागवण्यासाठी ही एक झटपट नो टाईम makhana recipes in marathi आहे. या रेसिपीचे सर्व साहित्य आपल्या घरी नेहमी सहज उपलब्ध असतात. संध्याकाळच्या चहासोबत नाष्टा म्हणून हा एक उत्तम पर्याय आहे.
Ingredient साहित्य:
- मखाना – ३ कप
- हल्दी पावडर – 1 टीस्पून
- लाल तिखट – 1 टीस्पून
चवीनुसार मीठ - चाट मसाला – 1 टीस्पून
- काळी मिरी – ½ टीस्पून
- तूप – 1 टीस्पून
Procedure पद्धत:
- थोडं तूप गरम करा आणि मंद आचेवर सुमारे 10-12 मिनिटे Makhana भाजून घ्या. ढवळत राहा.
- सर्व मसाले घाला. गैस बंद करा.
आवश्यक असल्यास, आणखी चाट मसाला घाला. चांगले मिसळा. - हवाबंद डब्यात साठवा आणि वाटेल तेव्हा खावे.
निरोगी मखाना चाट Recipe In Marathi
मखाना चाट ही एक जलद आणि सोपी रेसिपी आहे जी फक्त 15 मिनिटांत तयार केली जाऊ शकते. तुमच्या आवडीच्या घटकांसह प्रयोग करा आणि या रेसिपीची तुमची स्वतःची आवृत्ती तयार करा.
Procedure साहित्य:
- Makhana
- कांदा – 1 चिरलेला
- साधे दही – १ कप
- डाळिंबाचे दाणे – १/२ कप
- काळी मिरी पावडर – 1/2 टीस्पून
- मनुका – मूठभर
- भाजलेले जिरे पावडर – 1 टीस्पून
- कोथिंबीर— मूठभर— चिरून
- लिंबाचा रस – 1 टीस्पून (ऐच्छिक)
- चवीनुसार मीठ
Procedure पद्धत:
- मखनस 5-10 मिनिटे पाण्यात भिजत ठेवा.
- पाणी पिळून एका भांड्यात ठेवा.
- वाडग्यात सर्व साहित्य घाला.
- चांगले मिसळा.
- शेवटी मनुका घाला.
दररोज किती प्रमाणात मखानाचे सेवन करावे?
असा अंदाज आहे की 100 ग्रॅम फॉक्सनट्समध्ये सुमारे 347 कॅलरीज असतात. शिवाय, 100 ग्रॅम मखानाच्या पौष्टिक सामग्रीमध्ये 9.7 ग्रॅम प्रथिने, 0.1 ग्रॅम स्निग्धांश, 76.9 ग्रॅम कार्बोहायड्रेट आणि 14.5 ग्रॅम फायबर यांचा समावेश होतो.
याचा अर्थ तुम्हाला तुमच्या गरजेनुसार पुरेशा प्रमाणात वापरण्याची आवश्यकता आहे. उदाहरणार्थ, जर तुमचे वजन कमी करायचे असेल तर दररोज 30 ग्रॅम मखाना खाणे फायदेशीर आहे. तथापि, आपल्या विशिष्ट गरजांवर आधारित फॉक्सनट्सचे दैनिक सेवन जाणून घेण्यासाठी, पोषणतज्ञ किंवा आहारतज्ञांचा सल्ला घेणे उचित आहे.
