जेव्हा आपण आरोग्याच्या पदार्थांचा विचार करता तेव्हा डबाबंद ट्यूना ही आपल्या मनात येणारी पहिली गोष्ट असू शकत नाही. दुर्दैवाने, ट्यूना माशाला (Tuna Fish in Marathi) गेल्या काही वर्षांत वाईट प्रतिष्ठा मिळाली आहे. आरोग्यासाठी बरेच फायदे असूनही, पौष्टिक आहारातील मुख्य आहाराऐवजी हे सोयीस्कर वस्तू किंवा द्रुत जेवणाचा पर्याय मानला जातो.
तथापि, पोषणाच्या बाबतीत टुना मासे सॅल्मनसारख्या इतर निरोगी प्रकारच्या माशांसह आहेत. यात कॅलरी कमी असतात परंतु प्रत्येक सर्व्हिंगमध्ये चांगल्या प्रमाणात प्रथिने आणि हृदय-निरोगी ओमेगा -3 फॅटी अॅसिड पॅक करतात. हे अँटीऑक्सिडंट्स आणि महत्त्वपूर्ण सूक्ष्म पोषक तत्वांनी देखील भरलेले आहे, ज्यामुळे आपल्याला टूना फिश आपल्या आहाराचा नियमित भाग बनविण्याचे आणखी एक कारण मिळते.
What Is Tuna Fish in Marathi? Types of Tuna Fish in Marathi
ट्यूना हा खाऱ्या पाण्यातील माशाचा एक प्रकार आहे जो मॅकेरेल मासे आणि बोनिटो माशांच्या एकाच कुटुंबातील आहे. ते थुन्निनी जमातीचे सदस्य आहेत, ज्यात 15 वेगवेगळ्या टूना प्रजातींचा समावेश आहे. ट्यूनाच्या सर्वात सामान्य प्रकारांमध्ये हे समाविष्ट आहे:
- Albacore tuna
- Yellowfin (ahi) tuna
- Skipjack tuna
- Bluefin tuna
- Bigeye tuna
ट्यूना माशांचा आकार वेगवेगळ्या प्रजातींमध्ये मोठ्या प्रमाणात बदलू शकतो; उदाहरणार्थ, यलोफिन ट्यूना तीन पौंडपेक्षा कमी असू शकते तर नॉर्दन ब्लूफिन ट्यूनासारख्या मोठ्या वाणांचे वजन 1,430 पौंड पर्यंत असू शकते. ट्यूना इतर प्रकारच्या माशांपेक्षा वेगळे आहे कारण ते आश्चर्यकारकपणे वेगवान आहेत आणि त्यांच्या सभोवतालच्या वातावरणापेक्षा शरीराचे तापमान राखण्यास सक्षम आहेत. यलोफिन ट्यूनासारखे काही प्रकार शार्कसारख्या भक्षकांपासून संरक्षणासाठी पॅसिफिक महासागरातील डॉल्फिनच्या शेजारी पोहतात. ट्यूना माशाचे मांस बर्याचदा गोठवलेले, ताजे किंवा डबाबंद विकले जाते आणि सँडविच, कोशिंबीर, पुलाव आणि सुशी रोलसाठी लोकप्रिय घटक म्हणून जगभरात मोठ्या प्रमाणात खाल्ले जाते.
Nutritional Properties of Tuna Fish in Marathi
टूना हा व्यावसायिकदृष्ट्या मूल्यवान मासा आहे. मांसाहारी चव आणि पौष्टिक मूल्यामुळे हे जागतिक स्तरावर सीफूडच्या सर्वात लोकप्रिय आणि मागणी च्या प्रकारांपैकी एक आहे. याव्यतिरिक्त, ट्यूना जीवनसत्त्वे आणि खनिजांचा एक अफाट स्त्रोत आहे.
One hundred grams of tuna contain:
- Calories-144 kcal
- Cholesterol-60 mg
- Total fat- 4.9g
- Protein- 23.3 g
- Sodium 47-mg
- Potassium-522 mg
Health Benefits of Tuna Fish in Marathi
ट्यूना चविष्ट आणि निरोगी आहे. हे प्रथिने आणि ओमेगा -3 फॅटी अॅसिडसारख्या आवश्यक पोषक घटकांचा समृद्ध स्त्रोत आहे. शिवाय त्यात चरबी नसते.
ट्यूना एक हृदय-निरोगी अन्न आहे. याव्यतिरिक्त, हे व्हिटॅमिन बी 12 चा उत्कृष्ट स्त्रोत आहे. म्हणूनच, डीएनए आणि आरबीसी संश्लेषणासाठी हे महत्वाचे आहे. ट्यूनाचे व्यापक आरोग्य फायदे आहेत. त्यांचे मूल्यमापन आपण येथे करूया.
हृदय-निरोगी आणि हृदयविकारापासून बचाव करते
एका अभ्यासानुसार, टूना फिशमध्ये ओमेगा -3 फॅटी अॅसिडचे मोठ्या प्रमाणात प्रमाण खराब कोलेस्ट्रॉल किंवा एलडीएल कोलेस्ट्रॉल कमी करते. हे कोलेस्ट्रॉल हृदयाच्या रक्तवाहिन्यांमध्ये जमा होते आणि नुकसान होते. ओमेगा -3 शरीरात रक्ताचे पंपिंग आणि रक्ताभिसरण सुरळीत कार्य करण्यास सक्षम करते. अभ्यास ात असे म्हटले आहे की ओमेगा -3 चे नियमित सेवन हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोगाचा धोका कमी करते.
रक्तदाब कमी करते
ट्यूनामध्ये पोटॅशियमची चांगली सामग्री असते जी रक्तदाब नियंत्रित करण्यास मदत करते. पोटॅशियम, ओमेगा -3 फॅटी अॅसिडसह, दाहक-विरोधी प्रभाव निर्माण करते. त्यामुळे रक्तदाब, स्ट्रोक आणि हार्ट अटॅकचा धोका कमी होण्यास मदत होते.
ट्रायग्लिसेराइड्स कमी करते
संशोधनानुसार, आपल्या रक्तातील ट्रायग्लिसेराइड्स आपल्या शरीरात फिरणारी अस्वास्थ्यकर चरबी आहे. त्यांचा एलडीएल किंवा खराब कोलेस्ट्रॉलशी संबंध आहे. ट्यूनाचे नैसर्गिक तेल ट्रायग्लिसेराइडच्या हानिकारक प्रभावांचा सामना करण्यासाठी एचडीएल किंवा चांगले कोलेस्ट्रॉल वाढवते.
आपली रोगप्रतिकारक शक्ती मजबूत करते
रोगप्रतिकारशक्ती ची पातळी सुधारण्यासाठी मॅंगनीज, सेलेनियम, व्हिटॅमिन सी आणि झिंक आवश्यक आहेत. ट्यूना मासे या सूक्ष्म पोषक घटकांचा एक चांगला स्रोत आहे. शिवाय, अँटीऑक्सिडंट्स संक्रमण रोखण्यासाठी आणि सेल्युलर पातळीवर चयापचय नियंत्रित करण्यासाठी मुक्त रॅडिकल्सचा सामना करतात.
ट्यूना डोळ्यांचे विकार प्रतिबंधित करते
ट्यूनाचा आणखी एक आरोग्य लाभ म्हणजे ओमेगा -3, हे आपल्या व्हिज्युअल तीक्ष्णता आणि एकूणच डोळ्यांच्या आरोग्यास धार देते. याव्यतिरिक्त, ओमेगा -3 संपूर्ण रेटिना आरोग्याची पूर्तता करते. वयानुसार, मॅक्युलर डीजेनेरेशन आपल्या दृष्टीमध्ये व्यत्यय आणते आणि परिणामी अंधत्व येते. ओमेगा -3 आम्ल प्रभावीपणे या स्थितीत व्यत्यय आणतात.
40,000 आरोग्य व्यावसायिकांच्या अभ्यासानुसार असे सिद्ध झाले आहे की ज्यांनी ट्यूनाचे निर्धारित सेवन केले होते त्यांनी कोरड्या डोळ्याची लक्षणे 68% कमी केली.
कर्करोगाचा धोका कमी होतो
ट्यूनाचे ओमेगा -3 फॅटी अॅसिड ट्यूमर पेशींची वाढ आणि गुणाकार प्रतिबंधित करते. अँटीऑक्सिडंट्स दाहक-विरोधी असतात आणि जळजळ रोखतात. याव्यतिरिक्त, ते कर्करोगाच्या पेशींशी लढतात.
अँटीऑक्सिडंट्स महत्वाचे आहेत कारण कर्करोगाचा तीव्र जळजळांशी संबंध आहे. त्यामुळे निर्धारित प्रमाणात ट्यूनाचे नियमित सेवन केल्यास कर्करोगाचा धोका कमी होतो.
हाडांचे आरोग्य सुधारते
ट्यूना व्हिटॅमिन बी आणि अँटीऑक्सिडंट्सचा समृद्ध स्रोत आहे.
व्हिटॅमिन बी हाडांना मजबूत करते आणि फ्रॅक्चर रोखते. याव्यतिरिक्त, अँटीऑक्सिडंट्स दाहक रोग आणि हाडांच्या पुनरुत्थानास प्रतिबंधित करतात. परिणामी, दररोज सेवन केल्याने हाडांचे चांगले आरोग्य सुनिश्चित होते, ट्यूनाचा आणखी एक आरोग्य फायदा.
ट्यूना व्हिटॅमिन डीचा एक चांगला स्रोत देखील आहे. हे बर्याच आवश्यक खनिजांचे शोषण वाढविण्यात मदत करू शकते. यात कॅल्शियम, मॅग्नेशियम आणि फॉस्फेट चा समावेश आहे.
रक्ताभिसरण वाढवते
ट्यूना लोह आणि व्हिटॅमिन बीचा एक उत्कृष्ट स्त्रोत आहे. बर्याचदा, रक्ताभिसरण प्रणाली चरबी च्या साठ्याने बंद होऊ शकते. बर्याच प्रकरणांमध्ये, हे अस्वास्थ्यकर आहाराच्या सवयींमुळे होते.
लोहामुळे रक्ताभिसरण वाढते. लाल रक्तपेशी संश्लेषणासाठी व्हिटॅमिन बी आवश्यक आहे. विशेषतः, व्हिटॅमिन बी 3 रक्त परिसंचरण सुधारण्यास आणि खराब कोलेस्ट्रॉल कमी करण्यास मदत करू शकते. याव्यतिरिक्त, बी 3 रक्तातील खराब कोलेस्ट्रॉल देखील कमी करते. म्हणूनच, लोह आणि व्हिटॅमिन बी रक्ताभिसरण प्रणालीच्या निरोगीपणास हातभार लावतात. टूना दोन्हीमध्ये समृद्ध आहे.
अँटीडिप्रेसस आणि चिंता-विरोधी गुणधर्म
ओमेगा -3 फॅटी अॅसिड आपल्या मेंदूच्या कार्यात महत्त्वपूर्ण भूमिका बजावते. अभ्यास दर्शवितो की ओमेगा -3 फॅटी अॅसिड नैराश्य बरे करण्यास मदत करू शकते. ट्यूनाचे नियमित सेवन अँटीडिप्रेससन्ट्सपेक्षा अधिक प्रभावी ठरते. या अभ्यासाने लोकांना प्लेसबो गट, प्रोझॅक आणि टूना गटांमध्ये विभागले. ताणतणावात सर्वाधिक घट टूना गटात झाली.
टूना द्वारे मधुमेह व्यवस्थापन
ट्यूना कर्बोदकांमधे मुक्त आहे. हे मधुमेह व्यवस्थापनासाठी आवश्यक पोषक तत्वांनी भरलेले आहे. सोबतच, ओमेगा-३ ऍसिडस् आणि अँटिऑक्सिडंट्स इन्सुलिनची पातळी नियंत्रित करतात. हे इन्सुलिन प्रतिसाद वाढवते. म्हणून, आम्ही आठवड्यातून दोनदा ट्यूना आहारात घेण्याची शिफारस करतो.
मेंदूचा विकास आणि मज्जासंस्था
ट्यूनाच्या मांसातील ओमेगा -3 ऍसिड मेंदूच्या कार्यांना चालना देण्यासाठी महत्त्वपूर्ण भूमिका बजावतात. जेव्हा स्वच्छ रक्तप्रवाहात ऑक्सिजनयुक्त रक्त मेंदूमध्ये फिरते तेव्हा असे होते. ओमेगा-३ ऍसिडस् रक्तवाहिन्यांमधील चरबीचे प्रमाण कमी करण्यास मदत करतात, ज्यामुळे रक्त प्रवाह सुरळीत होतो. हे स्मरणशक्ती वाढवते आणि अल्झायमरमध्ये स्मृती विकार कमी करते.
डिमेंशियाचा धोका प्रतिबंधित करते
स्ट्रोक आणि रक्तवहिन्यासंबंधी मेंदूच्या दुखापतीमुळे तुमचे संज्ञानात्मक कार्य आणि स्मरणशक्ती बदलते. ओमेगा -3 फॅटी ऍसिडचे संतुलित सेवन डिमेंशियाच्या प्रगतीस प्रतिबंध करू शकते. ते, अँटिऑक्सिडंट्ससह, सेल्युलर स्तरावर दाहक बदलांना अडथळा आणतात. परिणामी, ते अशक्त संवहनी संज्ञानात्मक कार्य आणि स्मृतिभ्रंशाची लक्षणे कमी करते.
पेशींचे नुकसान रोखते
ट्यूनामधील प्रथिने पेप्टाइड्समध्ये सरलीकृत केली जातात. हे पेप्टाइड्स सेल झिल्लीला सेल्युलर-स्तरीय चयापचय सुधारण्यास मदत करतात. परिणामी, ते तुमच्या शरीराच्या ऊती आणि अवयवांची रचना आणि कार्य नियंत्रित करण्यास मदत करते. टूना हा प्रथिनांचा एक उत्कृष्ट स्रोत आहे आणि म्हणूनच ते पेशींचे नुकसान टाळण्यास मदत करते.
विरोधी दाहक
महत्त्वपूर्ण पोषक आणि अँटिऑक्सिडंट्समध्ये दाहक-विरोधी गुणधर्म असतात. याव्यतिरिक्त, ट्यूनामधील खनिजे आणि चांगले कोलेस्ट्रॉल किंवा एचडीएल, आवश्यक पोषक तत्वांची कार्यक्षमता सुधारतात. त्यामुळे, याचा परिणाम शरीराच्या निरोगी कार्यात होतो आणि दाहक संधिवात विकार प्रतिबंध होतो.
ॲनिमिया टाळण्यास मदत होते
ॲनिमिया ही अशी स्थिती आहे जेव्हा शरीरात ऑक्सिजन वाहून नेण्यासाठी पुरेशा लाल रक्तपेशी नसतात. स्नायू कमकुवत होणे, अंधुक दृष्टी, थकवा ही त्याची काही लक्षणे आहेत. हे फोलेट, व्हिटॅमिन बी 12 आणि लोहाच्या कमतरतेचा परिणाम असू शकते. टूना या पोषक तत्वांचा समृद्ध स्रोत आहे आणि म्हणून ही स्थिती पूर्ववत करण्यासाठी उपयुक्त ठरू शकते.
आता तुमच्याकडे ट्यूनाला तुमच्या दैनंदिन आहाराचा एक भाग बनवण्यासाठी, निरोगी होण्यासाठी पुरेशी कारणे आहेत. चला तर मग आपल्या आहारात त्याचा समावेश कसा करायचा आणि काही सोप्या आरोग्यदायी ट्यूना रेसिपीज पाहू.
Healthy Recipes of Tuna Fish in Marathi
आपल्या आहारात ट्यूना समाविष्ट करण्याचे असंख्य मार्ग आहेत. ट्युना हे आवश्यक पोषक तत्वांचे पॉवरहाऊस आहे. तुमच्या सॅलड, सूप, शिजवलेले बीन्स, टोमॅटो आणि पास्ता यामध्ये टूना घाला.
- इटालियन टूना सॅलड
- करी केलेले ट्यूना सॅलड
- टुना सूप
- आले तेल, वासाबे आणि तीळ बियाणे सह टूना टार्टरे
- अजी अमरिलो लेचे डी टायग्रेसह टुना टिराडिटो
- साल्सा माचा सह टूना-अवोकॅडो सेविचे
- सोया आणि लाल चिली सह Seared ट्यूना
- टूना क्रोकेट्स
- टूना पिकल्ड चिकोरीसह वितळते
- ट्युना आणि मॅरीनेट टोमॅटोसह स्पॅनिश-शैलीतील पास्ता सॅलड
- कुमक्वॅट्स आणि जलापेनोसह पोच केलेला टुना
- संरक्षित लिंबूसह ज्वारी आणि अल्बाकोर टूना सॅलड
- आले-लिंबू अंडयातील बलक सह टूना बर्गर
Side Effects and Allergic Reactions of Tuna Fish in Marathi
कोणत्याही अन्नावर अन्नजन्य आजार होण्याचा धोका असू शकतो. सीफूड काही वेगळे नाही. सीफूड ऍलर्जी ही लोकांमध्ये आढळणारी सर्वात सामान्य अन्न ऍलर्जी आहे. ट्यूनासह माशांच्या काही प्रजाती, काही लोकांमध्ये ऍलर्जी किंवा ॲनाफिलेक्टिक प्रतिक्रिया होऊ शकतात.
ट्यूना हिस्टामाइन समृद्ध असल्याने हिस्टामाइन विषारी होऊ शकते. हिस्टामाइन हे कोणत्याही ऍलर्जीच्या इजा किंवा दाहक प्रतिक्रियांच्या प्रतिसादात पेशींद्वारे सोडलेले एक संयुग आहे.
हिस्टामाइनची लक्षणे अन्न ऍलर्जी सारखीच असतात. हे घरघर, जिभेवर खाज सुटणे आणि तोंडी श्लेष्मल त्वचा, अतिसार, मळमळ, उलट्या म्हणून प्रकट होते. तुम्हालाही अशीच प्रतिक्रिया येत असल्यास, तुमच्या आरोग्य सेवा प्रदात्याला त्वरित कळवा.
कॅन केलेला ट्यूनामध्ये पारा सामग्रीचे ट्रेस असू शकतात, ज्यामुळे पुनरुत्पादक आणि ऑटोम्युनिटी विकार होतात. यामुळे हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोग आणि मधुमेह देखील होऊ शकतो.
नवीन टूना फिश फार्मिंग कशी सुरू करावी?
टूना फिश फार्मिंग (Tuna Fish in Marathi) किंवा मांसासाठी मासे पाळणे हे खूप सोपे काम आहे, परंतु काही महत्त्वाच्या कामांमध्ये काळजी घेणे आवश्यक आहे जसे की ट्यूना माशांची उच्च-उत्पादन देणारी विविधता निवडणे.
टूना फिश फार्मिंग अनेक फायदे देते:
आरोग्य फायदे
टूना माशाचे मांस ओमेगा -3 फॅटी ऍसिडमध्ये समृद्ध आहे, जे हृदयाच्या आरोग्यासाठी फायदेशीर आहे. हे लाल मांसासाठी एक आदर्श बदल म्हणून काम करते, शरीरातील कोलेस्टेरॉलची पातळी कमी करण्यास मदत करते.
प्रजाती संरक्षण
टूना शेती प्रजननाच्या संधी प्रदान करते, त्यामुळे ट्यूना प्रजातीची लोकसंख्या आणि त्यांच्या नैसर्गिक अधिवासांच्या संरक्षणात योगदान मिळते.
उत्पादन सुरक्षितता
उघड्यात पकडलेल्या माशांच्या तुलनेत शेतात घेतलेल्या ट्यूना नियंत्रित परिस्थितीतून जातात कारण त्यांचा दूषित पदार्थांशी संपर्क येत नाही.
पुरवठा स्थिरता
टूना शेती सीफूड पुरवठा स्थिर करण्यास मदत करते.
उद्योग कार्यक्षमता
नियंत्रित वाढ आणि उत्पादन अनुकूलता यामुळे शेती उद्योगाची कार्यक्षमता आणि उत्पादकता वाढते
निर्यात महसूल
देशांच्या निर्यात उत्पन्नात योगदान देते.
गुणवत्ता वाढ
नियंत्रित वातावरणामुळे गुणवत्ता आणि चव सातत्यपूर्ण राहते.