Zucchini in Marathi – झूक्किनी म्हणजे काय? मराठीत काय म्हणतात? बद्दल सर्व माहिती आपणास या लेखात वाचायला मिळेल.
Zucchini in Marathi – झूक्किनी म्हणजे काय? मराठीत काय म्हणतात?
Zucchini in Marathi – झुचिनीला मराठीत ‘तोरी’ म्हणून ओळखले जाते. हा एक लोकप्रिय उन्हाळी स्क्वॅश आहे जो विविध प्रकारे शिजवला जाऊ शकतो. झुचीनी वाफवलेले, उकडलेले, भाजलेले, तळलेले, भाजलेले किंवा ग्रील्ड केले जाऊ शकते. हे सूप, स्टू, करी, स्टिअर-फ्राईज, सॅलड्स आणि अगदी डेझर्टसह विविध पदार्थांमध्ये वापरले जाते.
झुचीनी व्हिटॅमिन सी, व्हिटॅमिन ए, पोटॅशियम आणि मॅग्नेशियम यांसारख्या जीवनसत्त्वे आणि खनिजांनी समृद्ध आहे. हे फायबरचा एक चांगला स्रोत देखील आहे, जे पचन सुधारण्यास मदत करते आणि काही विशिष्ट रोगांचा धोका कमी करू शकते. त्यामुळे पुढच्या वेळी तुम्ही किराणा दुकानात असाल तेव्हा काही झुचीनी घ्या आणि काही नवीन स्वादिष्ट पाककृती वापरून पहा!
Nutritional Facts of Zucchini in Marathi
झुचीनी हा एक लोकप्रिय उन्हाळी स्क्वॅश आहे जो पौष्टिकतेने भरलेला आहे. त्यात कॅलरीज कमी आहेत, परंतु आवश्यक जीवनसत्त्वे आणि खनिजे जास्त आहेत.
- कापलेल्या झुचीनीच्या एक कप सर्व्हिंगमध्ये 25 कॅलरीज, 1 ग्रॅम फॅट आणि 2 ग्रॅम प्रथिने असतात.
- हे व्हिटॅमिन ए, व्हिटॅमिन सी, फॉस्फरस आणि मॅंगनीजचा देखील चांगला स्रोत आहे. झुचिनीमध्ये आहारातील फायबर देखील समृद्ध आहे, जे पाचन आरोग्यास प्रोत्साहन देते आणि वजन कमी करण्यास मदत करते.
- याव्यतिरिक्त, कॅरोटीनॉइड्सचा हा एक उत्कृष्ट स्रोत आहे, ज्याचा कर्करोग आणि इतर रोगांचा धोका कमी होतो. झुचीनीचा आनंद वेगवेगळ्या प्रकारे घेता येतो,
- ग्रील्डपासून ते तळलेले, सॅलडमध्ये कच्चे किंवा अगदी वाफवलेले. त्याच्या प्रभावी पौष्टिक प्रोफाइल आणि अष्टपैलुत्वासह, झुचीनी हे कोणत्याही निरोगी आहारासाठी एक उत्तम जोड आहे.
Types of Zucchini in Marathi
झुचीनीमध्ये काही लोकप्रिय प्रकार आहेत:
- गोल्डन झुचीनीमध्ये चमकदार सोनेरी-पिवळी त्वचा असते जी पदार्थ तयार केल्यानंतरही त्याचा रंग टिकवून ठेवते.
- गोल प्रकार दाट, जड आणि गुळगुळीत पृष्ठभागासह जवळजवळ बीजहीन असतात.
- Tatume, जे मेक्सिकोमध्ये सामान्य आहे, गोलाकार विविधतेची समान वैशिष्ट्ये आहेत परंतु त्यांचा आकार मोठा अंडाकृती आहे.
- कोस्टाटा रोमेनेस्को ज्याला कोकोझेल असेही म्हणतात, हा एक लांब, अरुंद प्रकार असून तळाच्या टोकाला थोडासा फुगवटा असतो. त्यात फिकट गुलाबी, वाढलेली फासळी हिरव्या रंगाची कातडी असते. मजबूत आणि तरुण असताना, हा स्क्वॅश रसाळ आणि गोड असतो.
- मध्य-पूर्वेचे प्रकार साठलेले, हलके हिरवे, दाट गडद-हिरव्या स्टेमसह निमुळता होत गेलेले असतात. त्यांच्याकडे गुळगुळीत, चमकदार त्वचा आणि टणक, कुरकुरीत आणि चवदार मांस आहे.
- पिवळ्या क्रोकनेक्सची जाड चामखीळ त्वचा स्पष्टपणे वळलेली मान असते. ते गोड, नाजूक चव सह पोत मध्ये कुरकुरीत आहेत.
Benefits of Zucchini in Marathi
त्वचेला सौंदर्य प्रदान करते
जेव्हा आपण कॅरोटीनॉइड-समृद्ध उत्पादने नियमितपणे खातो तेव्हा झुचिनीच्या त्वचेमध्ये कॅरोटीनॉइड्स कसे तयार होतात त्याचप्रमाणे ते आपल्या त्वचेमध्ये देखील तयार होतात.
अँटिऑक्सिडंट्स मधील 2019 च्या अभ्यासानुसार ते तयार होणे आपल्या त्वचेला अतिनील किरण आणि प्रदूषणापासून संरक्षण करते आणि त्वचेला हायड्रेटेड आणि लवचिक ठेवण्यास मदत करून त्वचेचे वृद्धत्व देखील कमी करू शकते.
हृदयाचे आरोग्य सुधारते
कॅरोटीनॉइड्स समृद्ध अन्न खाल्ल्याने हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोग होण्याचा धोका कमी किंवा कमी होऊ शकतो.
zucchini मध्ये मिळणारे पोटॅशियम तुमच्या ब्लड प्रेशरसाठी देखील चांगले आहे, जसे फायबर सामान्य हृदयाच्या आरोग्यासाठी आहे.
हाडांची ताकद वाढवते
फतरुण प्रौढांच्या 2017 च्या अभ्यासात, ज्यांच्या डोळ्यांमध्ये कॅरोटीनॉइड्सची उच्च पातळी होती (संशोधकांसाठी लोकांमध्ये दीर्घकालीन आहारातील कॅरोटीनॉइड्सचे प्रमाण मोजण्याचा एक मार्ग) त्यांची हाडे देखील घनदाट, मजबूत असल्याचे दिसून आले.
यावरून असे सूचित होते की नियमितपणे कॅरोटीनॉइड-समृद्ध अन्न खाणे – जसे झुचीनी – आपल्या हाडांसाठी चांगले असू शकते.
रोग टाळण्यास मदत करते
अँटिऑक्सिडंट्स असे पदार्थ आहेत जे इतर रेणूंचे ऑक्सिडेशन रोखतात. ते तुमच्या शरीरातील पेशींना मुक्त रॅडिकल्सपासून वाचवण्यास मदत करतात ज्यामुळे तुमच्या शरीराचे रोगापासून संरक्षण होते.
झुचीनीमध्ये तुमच्या शरीराला पेशींच्या संरक्षणासाठी आवश्यक असलेले अँटिऑक्सिडंट्स असतात. प्रोस्टेट कर्करोगासह विशिष्ट प्रकारच्या कर्करोगापासून पेशींचे संरक्षण करण्यासाठी हे अँटीऑक्सिडंट सिद्ध झाले आहेत.
वृद्धत्व कमी करते
वृद्धत्व हे मुक्त रॅडिकल्स, जळजळ आणि तणावामुळे पेशींच्या ऱ्हासाचा परिणाम आहे. अँटिऑक्सिडंट्स आणि दाहक-विरोधी पदार्थ पेशींचा ऱ्हास रोखू शकतात आणि वृद्धत्वाची प्रक्रिया मंद करू शकतात.
झुचिनीमध्ये अनेक अँटिऑक्सिडंट्स आणि अँटी-इंफ्लेमेटरी फायटो-पोषक असतात जे वृद्धत्वाच्या लक्षणांशी प्रभावीपणे लढू शकतात.
झुचीनी रक्तातील साखरेची पातळी कमी करते
जर तुमच्या रक्तातील साखरेचे प्रमाण खूप दिवसांपासून वाढले असेल तर त्यामुळे किडनीचे नुकसान, मज्जातंतूंचे नुकसान आणि स्ट्रोक यासारख्या गुंतागुंत होऊ शकतात. टाईप टू डायबिटीज असलेल्या लोकांमध्ये रक्तातील साखर कमी करण्यासाठी झुचिनीचा वापर केला जातो.
कमी कार्बोहायड्रेट आहार रक्तातील साखरेची पातळी नियंत्रित करण्यास मदत करू शकतो आणि सहसा मधुमेह असलेल्या लोकांसाठी शिफारस केली जाते. झुचीनी हे लो-कार्ब आणि जास्त फायबर आहे, ज्यामुळे ते कोणत्याही लो-कार्ब आहारासाठी योग्य मुख्य बनते. इन्सुलिन संवेदनशीलता शरीराच्या पेशी इन्सुलिनसाठी किती संवेदनशील आहेत याचे वर्णन करते.
तुमच्या पेशी इन्सुलिनसाठी जितक्या जास्त संवेदनशील असतील, तितक्या सहजपणे शरीर ग्लुकोजचा वापर करू शकते आणि शरीरातील रक्तातील साखर कमी करू शकते. झुचिनी इन्सुलिन संवेदनशीलता वाढवण्यासाठी आणि मधुमेह टाइप 2 सारख्या परिस्थिती सुधारण्यासाठी ओळखली जाते.
Healthy Zucchini Recipes in Marathi
Indian Style Zucchini Stir Fry Recipe in Marathi
या रेसिपीमध्ये झुचीनी आहे. हे मटण करीबरोबर साइड डिश म्हणून सर्व्ह केले जाऊ शकते किंवा हलके जेवण म्हणून स्वतःच खाल्ले जाऊ शकते. हे शाकाहारी, ग्लूटेन-मुक्त, पॅलेओ आणि केटो-अनुकूल आहे.
साहित्य:
- 1 मोठी झुचीनी, ½ इंच लांब तुकडे (सुमारे 1 ½ कप)
- 2 टीस्पून नारळ तेल
- ½ टीस्पून जिरे
- ½ टीस्पून आले, किसलेले
- ½ टीस्पून लसूण, किसलेले
- २ हिरव्या मिरच्या, बारीक चिरून
- 1 कोंब कढीपत्ता
- 1 चिमूटभर हिंग
- 1 मध्यम कांदा, चिरलेला
- ½ टीस्पून हळद
- ½ टीस्पून आमचूर पावडर
- 1 टीस्पून कोथिंबीर
- ½ टीस्पून गरम मसाला
- मीठ, चवीनुसार
- 1 टीस्पून कोथिंबीर, चिरलेली
सूचना:
- झुचीनी धुवून अर्धा इंच लांब तुकडे करा.
- थोडे खोबरेल तेल घालून पॅन गरम करा आणि त्यात जिरे घाला.
- बिया तडतडायला लागल्या की त्यात आले, लसूण, हिरवी मिरची, हिंग, कढीपत्ता घालून ३-४ मिनिटे किंवा आले व लसूण कच्चा होईपर्यंत परतून घ्या.
- कांदे घालून ते सोनेरी रंगाचे होईपर्यंत परतावे.
- त्यात चिरलेल्या झुचीचे तुकडे, हळद, धने पावडर, गरम मसाला, आमचूर आणि मीठ घाला. मिश्रण द्या आणि झाकण लावा. गॅस कमी करा आणि 3-4 मिनिटे शिजवा.
- झुचीनी शिजल्यावर कोथिंबीरीने सजवा आणि रोटी किंवा भातावर सर्व्ह करा.
